50개 이상의 학교에서 제품을 맛보고 테스트합니다.에서

50개 이상의 학교에서 제품을 맛보고 테스트합니다.

반다 콴다자의 학교 정원에서 학생들은 지금 에고베뿐만 아니라 카사바 양배추 호박 아프리카 가지와 검은 밤 그늘을 기르고 있습니다.최근 우간다에서 추가된 것들로는 나물론다라고 불리는 작은 흰 버섯뿐만 아니라 전통적으로 신랑이 신부 가족에게 선물하지만 바나나의 지속적이고 무차별적인 혼합으로 인해 사라질 위기에 처한 나키템베 바나나도 있습니다.

지난 2월 미국의 영향력 있는 요리사이자 작가인 앨리스 워터스와 함께 슬로푸드 인터내셔널의 코비체 사장으로 임명된 우간다 농학자 에디 무키비 28이 정원을 이용해 사라질 위기에 처한 농작물을 복원한다고 말했습니다.나라의 수도 캄팔라는 이제 소수의 국제적인 패스트푸드 체인점의 본거지일지도 모르지만 무키비씨는 우간다가 그가 방문한 다른 나라들에 비해 패스트푸드를 채택하는 데 더딘 것이 자랑스럽다고 말했습니다.

지난 달 말 그는 약 24명의 우간다 학생 요리사와 식당 주인들과 함께 슬로우 푸드 살론 델 구스트와 세계 최대 규모의 식품 및 와인 박람회에 참석했으며 테라 마드레는 이탈리아 토리노에서 열린 세계 음식 커뮤니티의 동시 모임에 참석했습니다.45개 아프리카 국가에서 약 450명의 대표단이 참가했고 우간다 바나나와 바닐라와 커피가 전시되었습니다.우리는 아프리카의 가난에 대해서만 말해야 합니다. 우리는 여러분이 다른 조리법으로 가지고 있는 자연적 풍요로움에 대한 문화를 말해야 합니다. 라고 아프리카 활동을 조정하는 슬로우 푸드 생물 다양성 재단의 세레나 밀라노 사무총장이 말했습니다.그것은 아프리카가 가지고 있는 다양한 제품과 요리법을 매혹시킵니다.

인구의 약 85가 무키비 분야에 참여하고 있는 가운데 농업은 우간다를 중추라고 불렀습니다.슬로우 푸드는 작은 규모의 농부들이 직면하고 있는 많은 부당함을 해결하기 위해 노력하고 있었습니다.프랑스와 남아프리카에서 감자를 수입하는 슈퍼마켓을 발견할 수 있다고 그가 말했습니다.

슬로우 푸드는 지역의 흔치 않은 제품들이 경쟁할 수 있는 시장을 창출합니다.우간다 남서부의 전통적인 앙콜 왕국에서 토착의 긴 뿔 앙콜 소는 부를 상징합니다.

그것의 우유로부터 아주 많은 전통적인 음식들과 다른 상품들이 옵니다 무키비라고 말했습니다. 이것들은 또한 슬로우 푸드 맛의 장에 열거된 에샤브 기 소스도 포함합니다.

하지만 무키비씨는 수년 전 수입 동물 품종의 유입이 NGO 세계의 장려를 받는 국내 품종과 섞이기 시작했다고 말했습니다.이제 일부 지역 주민들은 재배하는 데 너무 오래 걸리고 우유를 거의 주지 않는다며 앵콜 소를 버리기 시작했습니다.

슬로우 푸드는 캄팔라에서 가장 큰 도살장으로 우간다와 함께 일해서 생산자들이 직접 기르는 동물들을 그들에게 팔 수 있도록 하고 있습니다.그들은 또한 육질 개선에 대한 교육을 제공하고 있습니다.한편 학교 정원에서는 농사를 벌로 보던 학생들이 이제는 일주일에 두 시간씩 수업시간을 이용해 농작물에 물을 주는 방법부터 농업 기업 경영에 이르기까지 모든 것을 배우는 것에 대한 가치를 깨닫고 있습니다.바그람 공군기지 아프가니스탄 AFP 먼저 전력 공급을 중단한 뒤 기계식 굴착기가 아프가니스탄 전쟁을 종식시키고 있는 미군에 의해 지붕이 파괴되기 전에 손으로 고정장치를 뜯어냅니다.바그람 비행장에서는 올해 메이저사이트 나토가 이끄는 대규모 전투부대가 탈레반 저항세력과 10년 넘게 전투를 벌인 끝에 철수하면서 1800채의 미군 기지가 파괴됐습니다.병력이 처음 도착하자 바그람에 헐려 있던 목조 사무실과 기숙사가 서둘러 세워졌습니다.

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